Café de Villa Rica

Villa Rica está a alrededor de 1500 metros en el borde del bosque de neblina en Pasco, y cultiva lo que se considera ampliamente uno de los mejores cafés del Perú: variedades arábicas sobre suelos de origen volcánico bajo sombra, a alturas que frenan el desarrollo de la cereza y concentran el sabor. Tiene denominación de origen, Café Villa Rica, otorgada en 2010, uno de los pocos productos peruanos con esa protección. Las fincas alrededor del pueblo, muchas llevadas por descendientes de los colonos austro-alemanes de Oxapampa y Pozuzo junto a comunidades yánesha y migrantes andinos, ofrecen recorridos que cubren la cosecha, el despulpado, la fermentación, el secado y el tostado, con catas. El Perú es un exportador considerable de café y de manera abrumadora un exportador de pequeños productores, con la mayoría de las fincas de menos de cinco hectáreas, y los precios pagados a los productores siguen siendo el asunto central del sector.

Qué hay

• Las fincas de sombra - arábica cultivado bajo dosel a alrededor de 1500 metros.
• La denominación - Café Villa Rica, protegido desde 2010.
• El proceso - cosecha, despulpado, fermentación, secado y tostado en finca.
• La economía de pequeños productores - la mayoría de las fincas de menos de cinco hectáreas.

Cuándo ir

De mayo a septiembre por los caminos; la cosecha y el procesamiento corren de alrededor de abril a agosto, que es cuando las visitas a finca muestran más. Un día o una noche.

Conviene saber

Trayectos largos por camino desde Lima: diez horas o más. Lluvia y barro todo el año en el bosque de neblina. Los recorridos de finca hay que arreglarlos con anticipación. Fuera de cosecha hay poco procesamiento que ver.

Cerca de aquí

Oxapampa queda al norte; Chanchamayo y La Merced, al suroeste.