تقليد السردين في آسفي
ميناء يفرغ السردين ويعلبه على نطاق عالمي منذ قرن، ويشويه على الرصيف ببضعة دراهم.
يحمل الأطلسي قبالة المغرب واحدا من أكبر مخزونات السردين في العالم، يغذيه تيار الكناري الصاعد الذي يرفع الماء البارد الغني بالمغذيات إلى السطح، وقد بنت آسفي صناعة عليه - فالميناء وصف عقودا بأنه الميناء الأول للسردين في العالم، والمعلبات خلفه شغلت جزءا كبيرا من البلدة وصدرت إلى أوروبا وأفريقيا. وتلك الصناعة تحولت وصارت أكادير وموانئ أبعد جنوبا تفرغ أكثر منها، لكن آسفي ما تزال تعمل ورائحة السمك والتعليب جزء من البلدة. والغاية للزائر هي الأكل: أكشاك الشواء على الرصيف وفي الشوارع خلفه تأخذ السردين من إنزال الصباح، وتملحه، وتضعه مباشرة على الفحم وتقدمه مع الخبز والكمون وشريحة ليمون بمبلغ زهيد جدا، وهذه من أفضل الوجبات الرخيصة في المغرب. والسردين المتبل بالشرمولة والمحشو هما التحضيران المحليان الآخران.
ما يستحق المشاهدة
- مصيد التيار الصاعد - ماء بارد غني بالمغذيات يغذي واحدا من مخزونات السردين الكبيرة في العالم.
- بلدة معلبات - صناعة شغلت كثيرا من أهل آسفي وصدرت على نطاق واسع.
- شواء الرصيف - صيد الصباح يملح ويوضع مباشرة على الفحم.
- الشرمولة والمحشو - التحضيران المحليان الآخران إلى جانب الشواء البسيط.
متى تذهب
طوال السنة، وآخر الصباح بعد الإنزال. ساعتان.
قبل أن تذهب
منطقة الميناء تفوح منها رائحة السمك والتعليب بقوة. ونظافة أكشاك الشواء متفاوتة - فاختر كشكا مزدحما. وآسفي بلدة صناعية وغير جذابة في مقاطع. والإنزال يتفاوت مع الطقس.
في الجوار
مدينة آسفي العتيقة وتل الخزف فوق الميناء، ودار البحر على الشاطئ.
المواعيد والأسعار والإغلاق الموسمي تتغير - راجع المصدر الرسمي قبل الذهاب: الموقع الرسمي.