文昌鸡

文昌鸡是海南东部养的一个本地品种，传统上喂椰肉和榕树籽，最后圈养育肥，整只在将沸未沸的水里浸熟，晾凉，连骨切块，常温上桌，配姜、蒜、青柠和辣椒调的蘸碟。饭用浸鸡的汤来煮。海南的移民把这套做法带到新加坡、马来西亚和泰国，在那里成了海南鸡饭，也就是世界上多数人认识的那个版本；海南这个原版肉更紧、味更足，是岛上四大名菜之一。

实际能看到什么

• 白切鸡 - 整只低温浸熟，晾凉后连骨上桌。
• 蘸碟 - 姜、蒜、青柠和辣椒。
• 鸡汤饭 - 用浸鸡的汤煮的饭。
• 与东南亚的关系 - 海南鸡饭的祖宗。

什么时候去

全年皆可；海南各地午饭晚饭都做这道菜，文昌的馆子是传统的出处。节庆和家里的场合要上整只。

真实的预期

鸡是连骨切块上的，有些访客会觉得不好下手。它是常温吃的，不是热的。旅游餐馆和本地馆子之间的品质差别很大。

附近

文昌在海口东北方向；文昌发射场在同一段海岸上。