中国菜

中国菜是地球上最伟大、最多样的饮食文化之一，与其说是一个菜系，不如说是一幅由各不相同的地方传统织成的巨大图卷。从四川那种麻辣，到广东精细的点心与海鲜，再到北方酥脆的北京烤鸭和西北的手工拉面，它是一门讲究平衡、口感和味道的手艺，没有尽头，而且是要多道菜一起分着吃的。

实际能看到什么

• 北京烤鸭 - 北京那道烤得酥脆的鸭子。
• 点心 - 广东的小碟和各式蒸饺。
• 川菜 - 又麻又辣的火锅和麻婆豆腐。
• 面食与饺子 - 手工拉面和各地的饺子。

什么时候去

全年皆可；吃饭是多道菜摆在一起共享的，地方名菜值得到它的本省去找。街头小吃和热闹的本地馆子往往端得出最地道、最带劲的东西。

真实的预期

真正的地方菜与西方那种又甜又炸的中餐相去甚远，来的时候心态放开，也要吃得杂。川菜是真的又辣又麻。语言和菜单会是障碍，指菜、图片菜单和翻译软件都能帮上忙。多点几道分着吃，才是这里的吃法。

附近

每个地方都有自己出名的菜系，从广东到四川到新疆。