Ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam là một trong những nền ẩm thực tươi mát và sống động nhất thế giới, dựng trên thế cân bằng tinh tế giữa rau thơm, gia vị dậy mùi, nước mắm và những kết cấu tương phản, nổi tiếng là nhẹ và lành. Ngôi sao của nó là phở, tô nước thơm lừng ăn vào bữa sáng, bên cạnh ổ bánh mì vỏ giòn mang ảnh hưởng Pháp, những cuốn bánh tráng tươi, và các món thịt nướng trên bún, tất cả chiêu bằng ly cà phê bản địa đậm đà, mạnh và ngọt.

Những gì bạn thực sự thấy

• Phở - tô nước bò hoặc gà thơm lừng.
• Bánh mì - ổ bánh kẹp vỏ giòn của cuộc giao thoa Pháp - Việt.
• Gỏi cuốn và rau thơm - những cuốn bánh tráng tươi cùng rau thơm ê hề.
• Cà phê Việt - cà phê phin đậm, uống đá với sữa đặc hoặc đánh trứng.

Khi nào nên đi

Quanh năm; phở theo lệ là món ăn sáng, và đồ ngon nhất thường ở những hàng quán vỉa hè và chợ búa bình dân, đông và tươi nhất vào buổi sáng cùng buổi tối. Phong vị Bắc và Nam khác nhau, nên các món đặc sản đáng để tìm kiếm.

Kỳ vọng thực tế

Đồ ngon nhất và rẻ nhất nằm ở hàng quán vỉa hè, nhìn chung an toàn ở những chỗ đông khách bán nhanh, dù nên chọn món vừa nấu xong và cẩn trọng đôi chút với nước máy cùng đá ở các quán xuềnh xoàng nhất. Hương vị khác nhau từ bắc vào nam. Đây là điểm sáng của bất cứ chuyến đi nào, và một tour ẩm thực đường phố là lời giới thiệu tuyệt vời.

Ở gần đây

Hà Nội nức tiếng với phở và ẩm thực miền Bắc; Huế với món cung đình, miền Nam với các món ngọt hơn, nhiều rau thơm hơn.