Nước mắm Phú Quốc
Cá cơm muối ngay trên biển và ủ chượp gần một năm trong những thùng gỗ khổng lồ trên Phú Quốc, thứ nước mắm được bảo hộ nhất cả nước.
Ảnh minh họa - gợi không khí của nơi này, không phải ảnh thực tế
Tàu của đảo đánh cá cơm trong vịnh Thái Lan và muối chúng ngay trên boong trong vài giờ sau khi lưới lên, điểm mấu chốt mà mọi thứ khác bám theo. Trên bờ, cá được xếp lớp với muối trong những thùng gỗ quý bản địa, đai bằng song mây và chứa nhiều tấn mỗi chiếc, rồi để yên mười đến mười hai tháng. Dòng nước đầu tiên rút ra là đậm nhất và được phân hạng theo độ đạm thay vì theo nhãn hiệu, và các thùng được rút tiếp cho những hạng nhạt hơn. Nước mắm Phú Quốc giữ chỉ dẫn địa lý được bảo hộ tại Liên minh châu Âu, sản phẩm Việt Nam đầu tiên được cấp, nghĩa là cái tên chỉ thuộc về thứ mắm ủ trên đảo.
Những gì bạn thực sự thấy
- Những chiếc thùng - bồn gỗ cao bằng gian phòng, đai song mây và ghi ngày bằng phấn.
- Dòng rút đầu - nước mắm nhĩ, dòng đậm nhất chảy từ đáy thùng.
- Phân hạng độ đạm - chai được xếp theo độ đạm, thứ mà giá cả bám theo.
- Đội tàu cá cơm - đoàn thuyền dỡ hàng nơi cửa sông Dương Đông.
Khi nào nên đi
Mùa khô, tháng 11 đến tháng 3, là kỳ đánh bắt chính và cũng là thời tiết đẹp nhất của đảo. Các nhà thùng ở rìa Dương Đông mở suốt giờ làm và phần lớn cho khách vào không cần thu xếp. Buổi sáng mát hơn, điều ở đây quan trọng hơn thường lệ. Dành một giờ, tính cả gian bán hàng ở cuối.
Kỳ vọng thực tế
Mùi trong một nhà ủ chượp choáng váng và bám vào quần áo, tóc tai suốt phần còn lại của ngày. Chuyến thăm ngắn và kết thúc trong một cửa hàng. Chai mắm không được lên khoang hành lý xách tay và rỉ trong hành lý ký gửi trừ khi bọc ba lớp. Khối mắm bán nơi khác dưới tên hòn đảo được pha đấu trên đất liền.
Ở gần đây
Chợ đêm Dương Đông và những vườn tiêu ở phía bắc đảo.
Giờ mở cửa, giá vé và lịch đóng cửa theo mùa thường thay đổi. Hãy kiểm tra nguồn chính thức trước khi lên đường: Trang chính thức.
