Meze ve meyhane kültürü
Meyhane akşamı - küçük soğuk ve sıcak tabaklardan bir sofra, suyla ve buzla doldurulan rakı, ve saatler süren bir yemek.
Bir meyhane akşamı lokanta yemeği gibi işlemez. Önce sofraya soğuk mezelerden bir tepsi gelir ve içinden seçersin - haydari, fava, patlıcan salatası, lakerda, çiğ köfte, yaprak sarma, marine levrek - sonra sıcak tabaklar ikinci bir dalga halinde gelir, kalamar tava, börek, tereyağında karides, ve ancak çok sonra, eğer olacaksa, biri balık ya da ızgara et söyler. İçki rakıdır, uzun dar bir bardağa dökülen anasonlu bir içki, bulanık beyaza dönsün diye üstüne su eklenir, ve buzla ve yanında ayrı bir su bardağıyla içilir. Tempo bilerek yavaştır, mesele sohbettir, ve eski meyhanelerde fasıl müzisyenleri masaları dolaşır. Sözcük Farsçadır, kurum Cumhuriyet'ten yüzyıllarca eskidir, ve içkinin ağır biçimde caydırıldığı dönemleri atlattı. Beyoğlu'nda Nevizade, Marmara kıyısında Kumkapı ve Kadıköy'ün bar sokakları klasik kümelerdir.
Gerçekte ne görürsün
- Soğuk meze tepsisi - seçesin diye sofraya getirilir.
- Rakı ritüeli - su eklendikçe bulanan içki.
- Sıcak ikinci dalga - börek, kalamar ve tava tabakları.
- Fasıl müzisyenleri - eski meyhanelerde masadan masaya müzik.
Ne zaman gitmeli
Yıl boyu, akşamları - meyhaneler ikindi sonu açılır ve gece yarısını geçer. Gözde sokaklarda hafta sonu için yer ayırt.
Dürüst beklentiler
Hesap hızla birikir: mezeler tek tek ücretlendirilir ve rakı pahalıdır. Turist şeridindeki meyhaneler sabit menü dayatır ve müzisyenler bahşiş bekler. Kendini ayarla - rakı yüzde kırk beş dolayındadır.
Yakın çevrede
Nevizade ve Asmalımescit İstiklal'in yan sokaklarındadır; Kadıköy'ün Kadife Sokak'ı Anadolu yakasındaki karşılığıdır.
Ziyaret saatleri, bilet fiyatları ve mevsimlik kapanışlar değişir - gitmeden önce resmi kaynaktan doğrula: resmi site.