Malatya kayısısı

Malatya dünyanın kuru kayısısının büyük çoğunluğunu üretir - şehrin çevresindeki ova bahçelerle kaplıdır, ve ürün bölge ekonomisine baştan başa egemendir. Hasat temmuzdadır: meyve toplanır, elle ikiye ayrılıp çekirdeği çıkarılır, sonra birkaç gün güneşte yere ve sergilere serilir, öyle ki o ay boyunca kilometrelerce çevrede tarlalar, avlular, damlar ve düz olan her yüzey sıcakta kuruyan turuncu meyveyle örtülür. Ticari kuru kayısının çoğu kükürt dioksitle işlenir, bu da onları parlak turuncu tutar; işlenmemiş olanlar kahverengiye kurur ve öyle satılır, daha tatlıdır ve hatırı sayılır ölçüde daha iyidir, ve alınmaya değer olanlar onlardır. Malatya kayısısı bir coğrafi işaret taşır. Şehrin kayısı pazarı ürünü alıp satar ve ziyaretçilere satış yapar, ve meyve reçelden pestil yapraklarına, çekirdeğiyle yapılan yerel bir tatlıya kadar her şeyde karşımıza çıkar.

Gerçekte ne görürsün

• Kurutma tarlaları - ova boyunca serilmiş turuncu meyve.
• Elle işleme - bahçelerde ikiye ayırma ve çekirdek çıkarma.
• Kayısı pazarı - şehirdeki alım satım pazarı.
• İki tür - parlak kükürtlü ve kahverengi işlenmemiş.

Ne zaman gitmeli

Hasat ve kurutma için temmuz, ova en çarpıcı halindeyken. Kuru kayısı pazarda yıl boyu satılır.

Dürüst beklentiler

Bahçeler özel işletmelerdir - içine dalmak yerine pazardan al. Parlak turuncu meyve kükürtle işlenmiştir; işlenmemişini istiyorsan kükürtsüz iste. Malatya temmuzda çok sıcaktır.

Yakın çevrede

Arslantepe ve Battalgazi ovadadır; Levent vadisi batıdadır.