Konya etli ekmeği

Etli ekmek adı üstünde, ve Konya'nın uygulamasını tanımlayan şey biçimidir: hamur son derece ince ve uzun açılır ve çekilir - genellikle bir metre kadar, bazen daha fazla - üstüne soğan, domates, biber ve maydanozla karıştırılmış ince kıyılmış kuzu sürülür, ve küreğe alınıp odun ateşli fırına sürülür, orada hızla pişer ve kenarları çıtır, ortası yumuşak çıkar. Masaya tahtayla gelir, merdaneyle enine şeritlere kesilir, ve elle yenir, genellikle ayranla ve bazen bir dilim limon ile birkaç dal maydanozla. Peynir yoktur ve yumurta yoktur, o başka bir yemek olur. Ucuz, hızlı ve şehrin standart öğle yemeğidir, ve iyi yerler arkada fırını ve öğle vakti kuyruğu olan sıradan salonlardır. Konya ayrıca yeme içmede muhafazakâr olmakla anılır - alkolü burada çoğu Türk şehrinden daha zor bulursun.

Nelere dikkat etmeli

• Bir metrelik ekmek - kürek üstünde çekilmiş hamur.
• Odun fırını - yüksek ısıda hızlı pişirim.
• Tahta ve merdane - masada şeritlere kesilmesi.
• Ayran - standart eşlikçisi.

Ne zaman gitmeli

Yıl boyu. Geleneksel saati öğledir ve fırınlar o vakit en yoğundur. En iyi hâli hemen yenmesidir - yolculuğa gelmez ve ısıtınca olmaz.

Gitmeden önce

Sade bir yemektir, ve peynirli pide bekleyen şaşırır. Porsiyonlar uzun ama incedir - çoğu kişi bir tanesini bitirir. Konya lokantalarının çoğunda alkol servisi yoktur.

Yakın çevrede

Mevlâna Müzesi ve Karatay Medresesi şehir merkezindedir. Sille sekiz kilometre dışarıdadır.