İstanbul sokak yemeği

İstanbul ayakta yer, ve muhteşem yer: her köşedeki kırmızı arabalardan susamlı simitler, Galata Köprüsü'nün altında Eminönü'nde ızgaralardan uzatılan balık ekmek, Beyoğlu'nun sokaklarında tepsiyle satılan baharatlı pilavla doldurulmuş midyeler, kışın kestane ve mısır, Ortaköy'de dolup taşan kumpirler, öğle vakti ince tıraşlanan döner, ve gecenin geç saatlerini tutan kokoreç - ızgara, kıyılmış, sert. Şehrin sokak yemeği lokanta kültürünün yanında bir tuhaflık değil, kültürün kendisidir: ucuz, hızlı, yere ve saate bağlı, ve iki kıtalık gezinin arasında iyi yemenin en garantili yolu. Yerlilerin kuyruğunu izle, bozuk para taşı, ve vapur güvertesinden gece yarısı kaldırımına kadar günü atıştırarak geçir.

Gerçekte ne görürsün

• Eminönü'nde balık ekmek - Galata Köprüsü'nün yanında ızgara balık sandviçi.
• Simit arabaları - susamlı halkalar, şehrin taşınabilir kahvaltısı.
• Midye dolma - limonla düzinelerce yenen dolma midye.
• Ortaköy'de kumpir - caminin ve suyun yanında tepeleme doldurulmuş fırın patates.

Ne zaman gitmeli

Yıl boyu - dağarcık mevsimle değişir, kışın kestane ve sıcak salep, yazın mısır ve dondurma. Kokoreççilerin ve ıslak burgercilerin ününü hak ettiği saatler akşamlar ve gecenin geç vakitleridir.

Dürüst beklentiler

En kalabalık tezgâhlar malı en hızlı devreder, ve yerliler midye dolmayı serin aylarda tercih eder. Fiyatlar dürüsttür ama Sultanahmet yakınındaki turist şeridi arabaları daha fazla alır. En iyi tezgâhların bir kısmında oturacak yer, menü ve İngilizce yoktur - göster ve öde.

Yakın çevrede

Kapalıçarşı, Mısır Çarşısı ve karşı yakada Karaköy ile Kadıköy'ün yemek sokakları.