Hamsiköy sütlacı
Trabzon-Gümüşhane yolunda bir dağ köyünden sütlaç, yöre sütüyle yapılır ve üstü koyu bir kabuk bağlayana kadar fırınlanır.
Yapay zekâ ile üretilmiş görsel
Hamsiköy, Zigana geçidini aşan eski yolda bin yüz metre civarında bir köydür, ve Türkiye çapında tek bir şeyle ünlüdür: sütlaç. İddia süte dayanır - yüksek Karadeniz merasında otlayan sığırlar, ve bunu ota ve suya bağlarlar - ve yönteme, yani uzun ve ağır bir pişirme ile ardından üstü kızarıp bu yemeğin bütün mesele olan kabuğunu bağlaması için ızgara altında geçirilen bir süreye. Sığ toprak kâselerde ılık servis edilir, kimi zaman bölgenin öteki ürünü olan fındıkla. Köyde sütlaç ve dağ yemekleri yapan bir sıra lokanta vardır - mıhlama da denen peynirli mısır unu yemeği kuymak, alabalık ve ızgara et - ve Türk yolcular Sümela'ya çıkarken ya da geçidi aşıp Gümüşhane'ye giderken kural gereği durur. Coğrafi işaret taşır. Köyün kendisi küçük ve yeşildir ve manzarasının da zararı yoktur.
Orada neler var
- Fırınlanmış kabuk - toprak kâsenin üstünde kızarmış yüzey.
- Köy lokantaları - sütlaç ve dağ yemeği yapan sıra.
- Kuymak - yanında peynirli mısır unu yemeği.
- Dağ ortamı - geçit yolunda mera ve orman.
Ne zaman gitmeli
Yıl boyu. Geçit yolu kış karında zorlaşabilir. Kendi başına bir varış noktası değil, Sümela yolunda bir moladır.
Bilmekte fayda var
Sonuçta sütlaçtır - iyi bir sütlaç, ama ziyaretçiler ününe bakıp bazen daha fazlasını bekler. Köy küçüktür ve lokantalar birbirine benzer. Yoldaki hafta sonu trafiği yoğundur.
Yakın çevrede
Sümela manastırı Maçka vadisinin yukarısındadır. Trabzon kıyıya doğru 45 dakikadadır.
Ziyaret saatleri, bilet fiyatları ve mevsimlik kapanışlar değişir - gitmeden önce resmi kaynaktan doğrula: resmi site.
