Çorum leblebisi
Çorum'da günler süren ve bir düzine aşamadan geçen bir işlemle yapılan kavrulmuş nohut, sade, tuzlu, baharatlı ya da şekerli satılır.
Yapay zekâ ile üretilmiş görsel
Leblebi kavrulmuş nohuttur, Türkiye'nin her yerinde çayla ya da rakıyla çerez olarak satılır, ve iyisinin geldiği yer Çorum'dur - coğrafi işareti vardır ve kasaba bunun üstüne bir kimlik kurmuştur. İşlem ürünün düşündürdüğünden uzundur: nohutlar boylanır, ıslatılır, dinlendirilir, dönen kazanlarda birkaç gün boyunca artan sıcaklıklarda aşama aşama kavrulur, kavurmalar arasında yine dinlendirilir, sonra kabuğu alınır ve elenir, ve bütün döngü türüne göre birkaç günden birkaç haftaya kadar sürer. Sonuç, soluk, kuru ve çift kavrulmuş sarı leblebiden daha yumuşak beyaza kadar uzanır, ve dükkânlar bunları sade, tuzlu, acı biberli, tarçınlı, karanfilli, çikolatalı ya da sert şeker kaplı satar. Eski şehirdeki kavurmacılar aşamaları anlatır ve bütün çeşitleri tattırır. Çorum'un öteki çekim noktaları aynı ildeki Hattuşa, Yazılıkaya ve Alacahöyük Hitit alanlarıdır.
Öne çıkanlar
- Kavurma kazanları - ardışık günler boyunca çevrilen nohutlar.
- Boylama ve kabuk alma - kavurmalar arasındaki eleme aşamaları.
- Dükkân çeşidi - sade, tuzlu, baharatlı ve şeker kaplı.
- Eski şehir kavurmacıları - köklü aile işletmeleri.
Ne zaman gitmeli
Yıl boyu. Kavurmayı görmek için hafta içi mesai saatleri. Merkezdeki dükkânlar her gün açıktır.
Bilmekte fayda var
Sonuçta bir çerezdir, ve ziyaret bir gezi yeri değil bir dükkândır. Gittiğinde her zaman kavurma sürmez. Leblebi kuru ve serttir, özellikle çift kavrulmuş olanı.
Yakın çevrede
Hattuşa, Yazılıkaya ve Alacahöyük'ün hepsi Çorum ilinde, şehrin güneyindedir.
Ziyaret saatleri, bilet fiyatları ve mevsimlik kapanışlar değişir - gitmeden önce resmi kaynaktan doğrula: resmi site.
