豊洲市場

豊洲は築地の場内が閉じたあと、2018年の10月に開いた。ずっと広い敷地で、作業の全体が温度を管理された屋内に入り、客の通り道から切り離されている。それがいちばんの変わりである。築地では客が台車のあいだの床を歩いた。ここでは、広間の上の高い硝子の廊下から眺め、午前5時30分ごろからの鮪の競りが下に見える。下の台、より近くて音も届く場所は数が限られていて、事前の網の抽選で割り当てられる。要点は規模である。何百本もの凍った鮪が列に並べられ、身を見極められるように尾が切り開かれ、灯りと鉤で検められ、節をつけて唱える競り人によって一本数秒で売られていく。築地から移った食堂が市場とともに開いていて、開くのは非常に早い。築地の場外の市場はいまも別に商いを続けていて、こちらはより入りやすい、別の体験である。

歴史

かつての築地市場は都心に近い価値の高い土地を占めていた。豊洲の新しい市場は50億ドルをかけて建てられた。2016年11月に予定された移転は延期され、2019年1月5日の豊洲での初競りでは、278キロのクロマグロが333,600,000円という記録的な値で落札された。

出典: 英語版ウィキペディア「Toyosu Market」

見どころ

• 鮪の競り - 5時30分ごろから、何百本もが一本数秒で売られていく
• 硝子の廊下 - 築地のように床の上ではなく、広間の上から眺める
• 抽選の台 - 網で事前に割り当てられる、限られた下の見学の場所
• 早い食堂 - 築地から移り、夜明け前から開く店

行く時期

早朝、6時より前。一朝。日曜と一部の水曜は休みである。

出かける前に

床は歩けない。眺めは硝子越しで、築地に比べて平坦だと感じる人は多い。近い台は抽選で、当たりにくい。夜明け前に着くには、タクシーか非常に早い始発になる。休みの日は市場の暦を確かめること。

周辺

築地の場外の市場はいまも商いを続け、お台場は南。