ひろめ市場

ひろめ市場は1998年に高知の中心部で開き、フードコートというより屋根のかかった通りに近い。ゆるやかに名のついたいくつかの区画に60ほどの小さな店が入り、そのあいだに共用の卓がある。好きな店で買い、見つけた席へ持ち帰る。飲むのは早い時間から始まり、騒がしい。高知は日本でもっとも酒を飲む県という評判があり、この市場はそれを否定しない。食べるべきは鰹のたたきである。燃える藁の火で強く炙る。藁は数秒のあいだ非常に高い温度で燃え上がるので、外側は焼けて中は生のままになる。それを厚く切り、醤油ではなく塩で、大蒜と生姜と葱を添えて出す。目の前で焼く店がいくつもあり、その炎は見世物であると同時に本物である。見知らぬ人と卓を分け合うのは普通のことで、そう期待されている。

見どころ

• 藁焼き - カウンターで燃える藁の火に炙られる鰹
• 醤油ではなく塩 - 大蒜と生姜を添える高知のたたきの食べ方
• 60の店と共用の卓 - どこで買っても、どこに座っても、誰と相席でもよい
• 早い時間からの酒 - 昼前に始まって静かにならない市場

行く時期

通年。昼どき以降。2〜3時間。

知っておきたいこと

混む時間帯は席が見つけにくく、相席は事実上必須である。うるさい。店には出来不出来があり、列がそれを示している。日曜の午後は満杯である。

周辺

高知城は歩いてすぐ。日曜市はその門から始まる。