Montélimar

Montélimar fait du nougat depuis le dix-septième siècle, quand des amandiers ont été plantés autour de la ville, et la norme locale est précise : au moins trente pour cent d'amandes, ou vingt-huit pour cent d'amandes avec deux pour cent de pistaches, et au moins vingt-cinq pour cent de miel dans la part sucrante, le tout fouetté avec du blanc d'œuf sur le feu et pressé entre des feuilles d'azyme. Plusieurs fabricants proposent des visites qui montrent les bassines de cuivre et la découpe, et un musée retrace le métier. La ville est sur l'ancienne route nationale 7, ce qui explique que des générations de vacanciers français descendant vers le sud s'y soient arrêtées, et les boutiques de nougat bordent toujours cette route.

Ce que tu vois vraiment

• Les nougateries en activité - bassines de cuivre, battage et découpe montrés au public.
• Le musée du nougat - l'histoire du métier et les règles de la recette.
• Les boutiques de la nationale 7 - la file de commerces qui nourrissait le trafic des vacances.
• Le château des Adhémar - un château roman au-dessus de la ville.

Quand y aller

Toute l'année. Les visites d'usine sont plus fréquentes en semaine et se réduisent en août, quand certains fabricants ferment. La ville est une étape plutôt qu'une destination.

Attentes honnêtes

La ville elle-même n'a rien de remarquable et l'intérêt tient au produit. Les visites d'usine varient en qualité et certaines se réduisent à une visite de boutique. L'autoroute contourne aujourd'hui entièrement l'ancienne route.

À proximité

Grignan se trouve au sud-est, Valence au nord.