La route du Cidre du pays d'Auge

La route du Cidre est une boucle balisée d'environ quarante kilomètres à travers le pays d'Auge, ce pays de vergers vallonné entre Lisieux et la côte, qui relie une vingtaine de producteurs ouvrant leurs fermes. Les pommes à cidre y sont amères et douces-amères plutôt que de table, et le cidre d'appellation prend sa mousse en bouteille. Le même fruit distillé et vieilli en chêne devient le calvados, qui doit par règle vieillir au moins deux ans. Le pommeau, jus non fermenté assemblé avec du calvados, se boit à l'apéritif. La route passe par Beuvron-en-Auge et Cambremer, deux villages à colombages, et le même pays fabrique les fromages de Livarot et de Pont-l'Évêque.

Ce que tu vois vraiment

• Les fermes des vergers - des producteurs qui ouvrent pressoirs, caves et salles de dégustation.
• Les alambics à calvados - cuivres et chais de vieillissement en chêne.
• Beuvron-en-Auge - un village à colombages sur le circuit.
• Le pays des fromages - le livarot et le pont-l'évêque faits dans les mêmes prés.

Quand y aller

Mai à octobre pour les fermes ouvertes. Le pressage et la distillation ont lieu en automne et en hiver, si bien que la saison de travail et la saison de visite ne se recouvrent pas entièrement. La floraison des pommiers arrive fin avril.

Attentes honnêtes

Les fermes suivent leurs propres horaires et beaucoup ferment le midi et le dimanche, si bien qu'un circuit entrepris sans vérifier peut trouver les portails clos. Les dégustations portent sur des alcools, ce qui compte quand on conduit. Le balisage est inégal par endroits.

À proximité

Lisieux se trouve au sud, Honfleur et la côte au nord.