Mercado de Surquillo

El Mercado N.1 de Surquillo está cruzando la vía expresa desde Miraflores y es el mercado que usan los cocineros de Lima: pasillos de fruta de la costa, de la sierra y de la selva - lúcuma, chirimoya, granadilla, camu camu, aguaymanto -, decenas de variedades de papa, ají amarillo, rocoto y panca frescos y secos, hierbas como el huacatay y el chincho, mostradores de pescado con lo que se pescó esa mañana, y las pastas, granos y abarrotes secos que hacen funcionar la cocina peruana. Arriba y por los bordes hay puestos que sirven ceviche, chicharrón, caldo y menús a precio de mercado, que es la razón de verdad para ir al mediodía. Varias escuelas de cocina y tours gastronómicos de Lima arrancan acá. Es un mercado de trabajo con pasillos angostos, pisos mojados y ninguna concesión al visitante, y queda a pocos pasos por el puente peatonal desde los hoteles de Miraflores.

Qué hay

• El abasto - fruta costeña, serrana y amazónica y decenas de papas.
• Los ajíes - ají amarillo, rocoto y panca, frescos, secos y en pasta.
• Los puestos de almuerzo - ceviche, chicharrón y menús a precio de mercado.
• El rubro - el mercado que de verdad usan los cocineros y los tours gastronómicos de Lima.

Cuándo ir

Todo el año. Las mañanas para el abasto y el pescado; el mediodía para los puestos de comida. Una o dos horas. Baja bastante pasada la media tarde.

Notas prácticas

Un mercado de trabajo: pisos mojados, pasillos angostos, sin señalización para el visitante. El ceviche de los puestos está bien a la hora del almuerzo y es imprudente más tarde. Hay carterismo en el gentío. Los precios no siempre son los locales si uno se ve claramente de afuera.

Cerca de aquí

Miraflores queda cruzando el puente peatonal; el Mercado Central está en el centro histórico.