Mercado San Pedro

San Pedro es el mercado de abasto de la ciudad antes que del visitante, aunque los dos ya se cruzan en las puertas. Adentro, el pabellón está organizado por rubro. Una hilera de puestos de jugo licúa cualquier combinación que uno nombre y la entrega en jarra con rellenado. Hay una sección de pan con los panes cusqueños redondos y chatos, una hilera de queso surtida desde el Valle Sagrado, sacos de maíz seco en una docena de colores y tamaños de grano, papas en variedades que ningún supermercado carga, hierbas, hoja de coca y flores. Los puestos de comida del fondo sirven caldo de gallina temprano y menús al mediodía a la gente que trabaja cerca.

Lo más destacado

• Los puestos de jugo - fruta licuada al momento y servida por jarra.
• Las rumas de maíz y papa - una docena de tipos de maíz seco y decenas de papas.
• Las hileras de queso y pan - quesos del valle y los panes cusqueños redondos y chatos.
• Los puestos de comida - caldo de gallina en la mañana, menús al mediodía.

Cuándo ir

Temprano en la mañana es cuando el mercado funciona de verdad, antes de que lleguen los tours a pie alrededor de las diez. Abre todos los días y está más movido el sábado. Los puestos de comida están en su mejor forma entre el mediodía y las dos, cuando la demanda local mantiene alta la rotación. Al final de la tarde va aflojando y es mucho menos interesante.

Notas prácticas

Los pasillos más cercanos a las puertas principales son ya puestos de recuerdos y conviene pasarlos de largo. Las hileras de carne y menudencias son gráficas y el rincón del pescado huele en consecuencia. Comer de los puestos calientes está bien en uno concurrido y es una apuesta en uno vacío, y hacerlo el primer día a 3400 metros, mientras el estómago se acomoda, es mala idea. Preguntar antes de fotografiar a los vendedores.

Cerca de aquí

La Plaza de Armas del Cusco queda cuesta arriba; el barrio artesanal de San Blas, encima de ella.