El Valle de Guadalupe

El Valle de Guadalupe está tierra adentro desde Ensenada, en un valle seco de clima mediterráneo y neblina fresca de mar, y produce la gran mayoría del vino mexicano, dato que sorprende a casi todos los visitantes. La escena ha crecido rápido en las últimas dos décadas, con bastante más de cien vinícolas que van de casas de larga tradición a productores chicos y experimentales, y con una arquitectura de concreto, acero y tierra apisonada que ha llamado tanto la atención como el vino. El nebbiolo, el tempranillo y las variedades del Ródano se dan bien en el calor. La comida es la otra mitad: los restaurantes al aire libre del valle, varios de fama internacional, cocinan con leña y mariscos de Baja California, y todo esto queda a un manejo cómodo de la frontera con California.

En qué fijarse

• Las vinícolas - de casas históricas a productores chicos y experimentales.
• La arquitectura del valle - salas de cata y hoteles de concreto y tierra apisonada.
• La cocina al fuego - los restaurantes de leña del valle y los mariscos de Baja.
• La cosecha - las Fiestas de la Vendimia en agosto.

Cuándo ir

De abril a noviembre es la temporada agradable, con la fiesta de la vendimia en agosto y las vides doradas en octubre; el invierno es más fresco y más callado, con algunos lugares cerrados. Los fines de semana están concurridos con visitantes de San Diego y de Tijuana, y los mejores restaurantes se reservan con mucha anticipación.

Antes de ir

Los caminos dentro del valle son en buena medida de terracería, polvosos y mal señalizados, y las aplicaciones de navegación no son confiables aquí, así que da margen de tiempo. Catar es beber, y manejar después por el camino de la frontera es mala idea; contrata chofer. Los precios han subido con fuerza y el valle ya no es el descubrimiento barato que era hace una década. El hospedaje es limitado y se agota los fines de semana.

Cerca de aquí

Ensenada y su mercado de pescado quedan a media hora; la frontera de San Diego, a dos horas al norte.