Οινική ζώνη Νάουσας

Η Νάουσα έγινε η πρώτη ονομασία προέλευσης της Ελλάδας το 1971, και τα κρασιά της φτιάχνονται από μία μόνο ποικιλία: το ξινόμαυρο, του οποίου το όνομα λέει ακριβώς τι είναι και του οποίου ο χαρακτήρας, η υψηλή οξύτητα, οι σφιχτές τανίνες, το ανοιχτό χρώμα και τα αρώματα ντομάτας, ελιάς και αποξηραμένων φρούτων που μαλακώνουν μέσα σε μια δεκαετία, καλούν τη σύγκριση με το νεμπιόλο του Μπαρόλο. Τα αμπέλια κάθονται ανάμεσα στα 150 και τα 400 μέτρα στην ανατολική πλευρά του Βερμίου, όπου οι δροσερές νύχτες διατηρούν την οξύτητα. Γύρω στα είκοσι οινοποιεία λειτουργούν μέσα στην ονομασία, από παλιά οικογενειακά κτήματα ως νεότερους μικρούς παραγωγούς, και τα περισσότερα δέχονται επισκέπτες για γευσιγνωσίες με ραντεβού. Ο τρύγος τρέχει από τα τέλη Σεπτεμβρίου μέσα στον Οκτώβριο. Η ίδια η πόλη της Νάουσας κάθεται πάνω από ένα δασωμένο πάρκο με καταρράκτες και πηγές, και οι πλαγιές του Βερμίου από πάνω κρατούν χιονοδρομικά κέντρα και δάση οξιάς.

Τι βλέπεις πραγματικά

• Τα αμπέλια ξινόμαυρου - πεζουλωτές πλαγιές στην πλευρά του Βερμίου.
• Τα οινοποιεία - οικογενειακά κτήματα και μικροί παραγωγοί που προσφέρουν γευσιγνωσίες.
• Ο φθινοπωρινός τρύγος - μάζεμα και πάτημα από τα τέλη Σεπτεμβρίου.
• Το πάρκο της Νάουσας - καταρράκτες και πηγές μέσα στο δασωμένο φαράγγι κάτω από την πόλη.

Πότε να πας

Σεπτέμβριο και Οκτώβριο για τη δράση του τρύγου, άνοιξη για πράσινα αμπέλια και άνετη περιήγηση. Τα περισσότερα οινοποιεία θέλουν ραντεβού, ιδίως εκτός σαββατοκύριακου, και λίγα ανοίγουν Κυριακές.

Ειλικρινείς προσδοκίες

Τα οινοποιεία είναι απλωμένα στην ύπαιθρο και θέλουν αυτοκίνητο, πράγμα που θέτει το προφανές πρόβλημα με τη γευσιγνωσία· ένας οδηγός επί πληρωμή ή μια οργανωμένη εκδρομή το λύνει. Το ξινόμαυρο είναι αυστηρό όταν είναι νέο και χωρίζει έντονα τις γνώμες. Οι ξεναγήσεις στα αγγλικά δεν είναι πάντα διαθέσιμες.

Εδώ κοντά

Η Σχολή του Αριστοτέλη στη Μίεζα απέχει λεπτά· η Βέροια και η Βεργίνα βρίσκονται νότια, η Έδεσσα βόρεια.