بلاد النبيذ حول مكناس

معظم النبيذ المغربي يأتي من حزام من الكروم حول مكناس، مغروس في تربة كلسية وطينية على ارتفاع أربعمئة إلى ستمئة متر، حيث يلطف الارتفاع وتأثير الأطلسي مناخا كان سيكون حارا جدا على العنب لولاهما. والتسميتان الرئيسيتان، كروان وبني مطير، على الهضاب جنوب المدينة وشرقها، وزرهون على التلال تحت بلدة الزيارة. ويغلب على الغراسة أصناف جنوب فرنسا - كارينيان وسانسو وغرناش وسيرا - والأسلوب الأشهر روزيه فاتح يسمى «غري»، يشرب فتيا وباردا. وبضع ضيعات فيها مرافق للزوار بجولات في الأقبية وتذوق، دائما بموعد، أما معظم المنطقة فمجرد مشهد زراعي من الكروم والزيتون والحبوب وتلال زرهون خلفها.

ما الذي ستجده

• هضبة كروان - حزام الكروم الرئيسي جنوب شرق مكناس.
• أقبية الضيعات - قاعات البراميل والخزانات تزار بموعد في الضيعات الكبيرة.
• النبيذ الرمادي - الروزيه الفاتح الذي هو أسلوب المنطقة المميز.
• منحدرات زرهون - كروم وزيتون على التلال تحت مولاي إدريس.

متى تذهب

آخر الربيع للكروم الخضراء والأزهار البرية، أو سبتمبر للقطاف، الذي يأتي مبكرا هنا وينتهي عادة قبل آخر الشهر. وزيارات الضيعات يجب ترتيبها مسبقا وكثير منها يغلق في عطلة نهاية الأسبوع. والصيف على الهضبة حار جدا والكروم تبدو مغبرة مغلقة.

ملاحظات عملية

هذه ليست منطقة مهيأة لسياحة النبيذ: اللافتات قليلة، وأبواب الأقبية المفتوحة نادرة، والوصول من دون موعد لا يأتيك عادة بشيء. والكحول لا يباع في كل مكان في المنطقة، فشراء زجاجة ليس دائما أمرا سهلا. والنبيذ صادق رخيص لا استثنائي، والمشهد أرض زراعية، لطيف لكن غير مثير.

في الجوار

مكناس ووليلي ومولاي إدريس كلها على بعد نصف ساعة من حزام الكروم.