السوق المركزي بالدار البيضاء

فتح المارشي سنطرال سنة 1917 وحفظ شكله: بوابة مقوسة على الشارع تفتح على صحن واسع مكشوف تحيط به الأكشاك تحت رواق. ومناضد السمك هي قلبه، تمدها المواني الأطلسية على هذا الساحل، السردين وسمك موسى والقريدس وسلطعون البحر وقنفذ البحر في موسمه، مفروشة على الجليد والأسعار مكتوبة بالطباشير. وحولها أكشاك الخضر والزيتون والليمون المصبر في براميل والتوابل وسوق زهور عند المدخل. وصف من المطابخ الصغيرة على جانب واحد يطبخ لك ما اشتريته للتو، مشويا أو مقليا، ويقدمه على موائد بلاستيكية في الوسط، وهذا ما يأكل عليه معظم الناس هنا وقت الغداء. وهو سوق مدينة عامل، مزدحم بالسكان لا بالزوار.

تاريخ

صمم السوق بيير بوسكي واكتمل سنة 1917 في موقع معرض الدار البيضاء لسنة 1915، وأصبح أهم سوق في المدينة الأوروبية الجديدة بالدار البيضاء.

المصدر: ويكيبيديا الإنجليزية، «Central Market (Casablanca)»

ما يستحق المشاهدة

• مناضد السمك - صيد الأطلسي على الجليد، يباع بالوزن والأسعار بالطباشير.
• براميل الزيتون والليمون - ليمون مصبر وزيتون ومخللات تباع سائبة.
• أكشاك الزهور - زهور مقطوفة محزومة حول قوس المدخل.
• مطابخ اطبخ ما اشتريت - أكشاك تشوي ما تشتريه وتقدمه على موائد مشتركة.

متى تذهب

الصباح للسمك، حين تكون المناضد ملأى والخيار أفضل، وبحلول آخر العصر يكون الجيد قد ذهب. ووقت الغداء هو حين تكون أكشاك الطبخ أكثر انشغالا وتمتلئ الموائد المشتركة. والجمعة أهدأ حول صلاة الظهر. وهو يعمل في أي فصل، فهو مكشوف للسماء لكنه محمي.

قبل أن تذهب

الأسعار للزوار تبدأ مرتفعة ويتوقع أن تساوم عليها، ومنها أسعار المطابخ، فاتفق على كلفة الطبخ وعلى أي إضافات قبل أن تسلم شيئا. والأرض مبلولة زلقة حول السمك والرائحة قوية في الأيام الحارة. والجلوس كراس بلاستيكية على موائد مشتركة لا مطعم. والملحون عند المدخل سيدفعونك إلى أكشاك معينة مقابل حصة.

في الجوار

وسط الآرت ديكو يحيط به، والمدينة العتيقة والميناء على مشية قصيرة شمالا.