อาหารไทย

อาหารไทยอยู่ในกลุ่มที่คนทั้งโลกรักที่สุด สร้างขึ้นบนความสมดุลอันมีชีวิตชีวาของหวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และอูมามิ พร้อมสมุนไพรหอม พริก มะนาว ตะไคร้ และน้ำปลา ตั้งแต่แกงกะทิและผัดไทยไปจนถึงส้มตำรสจัด ต้มยำ และของหวานสุดที่รักอย่างมะม่วงกับข้าวเหนียว มันสด กล้า และหลากหลายไม่รู้จบ และไม่มีที่ไหนดีกว่าหรือถูกกว่าที่แผงริมทาง

มีอะไรบ้าง

• แกง - แกงเขียวหวาน แกงแดง และมัสมั่นกะทิที่หอมกรุ่น
• ผัดไทยและเส้น - ก๋วยเตี๋ยวผัดชื่อดังและอาหารริมทาง
• ส้มตำและต้มยำ - ยำมะละกอรสจัดและซุปเปรี้ยวเผ็ดร้อน
• ข้าวเหนียวมะม่วง - ของหวานกะทิกับมะม่วงสุดที่รัก

ช่วงเวลาที่ควรไป

ได้ทั้งปี อาหารที่ดีที่สุดและถูกที่สุดบางส่วนอยู่ที่แผงริมทางและในตลาด ซึ่งคึกคักและสดที่สุดตอนเย็น คลาสทำอาหารกับการไปตลาดควบคู่กันเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำความรู้จักอาหารนี้

ก่อนออกเดินทาง

อาหารไทยเผ็ดร้อนได้จริง จึงควรระบุระดับความเผ็ดที่รับได้ แม้ว่าคำว่าไม่เผ็ดจะเป็นเรื่องสัมพัทธ์ อาหารริมทางเป็นไฮไลต์และโดยทั่วไปปลอดภัยจากแผงที่คนแน่นและของหมุนเร็ว แต่ควรเลือกอาหารที่ปรุงสด ๆ อาหารที่เสิร์ฟให้นักท่องเที่ยวมักอ่อนกว่าและหวานกว่าเวอร์ชันของคนท้องถิ่น

บริเวณใกล้เคียง

ทุกภาคมีของเด่นของตัวเอง ตั้งแต่อีสานรสจัดไปจนถึงแกงใต้ที่เข้มข้น ส่วนกรุงเทพมีครบ