ข้าวซอย

ข้าวซอยไม่ใช่อาหารภาคกลาง มันเข้ามาในภาคเหนือกับพ่อค้ามุสลิมจีน คือชาวฮ่อที่เดินกองคาราวานระหว่างยูนนาน พม่า และสยาม และเวอร์ชันไทยเดินไปทางแกงกะทิซึ่งเวอร์ชันพม่าและยูนนานไม่มี จนกลายเป็นบะหมี่ไข่เส้นนุ่มในน้ำแกงเข้มข้นกับไก่หรือเนื้อติดกระดูก โรยด้วยรังบะหมี่ชนิดเดียวกันที่ทอดจนกรอบ ของที่มาคู่กันไม่ใช่ของเสริม ทั้งผักกาดดอง หอมแดงซอย มะนาว และพริกผัดหนึ่งช้อน ซึ่งคลุกลงไปเพื่อตัดความมันและปรับรสตามชอบ การกินโดยไม่ใส่สิ่งเหล่านี้คือการพลาดประเด็น ย่านมุสลิมแถวเจริญประเทศในเชียงใหม่มีร้านเก่าแก่อยู่หลายร้าน และมีร้านที่รู้จักกันดีทั่วเมือง นี่เป็นอาหารกลางวัน ร้านข้าวซอยส่วนใหญ่ขายหมดและปิดในช่วงบ่ายต้น

ไฮไลต์

• บะหมี่สองแบบ - เส้นนุ่มในน้ำแกงและเส้นทอดกรอบด้านบน
• แกงกะทิ - ทิศทางแบบไทยที่จานนี้เลือกจากรากยูนนาน
• ของคู่จาน - ผักกาดดอง หอมแดง มะนาว และพริกผัด ที่คลุกลงไปทั้งหมด
• ร้านย่านมุสลิม - ร้านเก่าแก่แถวเจริญประเทศ

ช่วงเวลาที่ควรไป

ช่วงไหนของปีก็ได้ นี่เป็นอาหารกลางวันและร้านส่วนใหญ่ขายหมดและปิดตั้งแต่บ่ายต้น ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนออกเดินทาง

ร้านปิดเร็ว การมาถึงบ่าย 3 มักหมายถึงพลาด รสเข้มข้นและปริมาณหนักกว่าที่เห็น เนื้อวัวพบมากในร้านมุสลิม ส่วนไก่พบที่อื่น และของคู่จานมีความหมายจึงควรใช้

บริเวณใกล้เคียง

ย่านมุสลิมของเชียงใหม่แถวเจริญประเทศ และร้านต่าง ๆ ทั่วภาคเหนือ