Pączki i faworki

Czwartek przed Środą Popielcową to tłusty czwartek i Polacy jedzą wtedy pączki: drożdżowe, smażone, tradycyjnie z konfiturą z płatków róży, lukrowane i czasem posypane skórką pomarańczową. Szacunki krajowej konsumpcji tego dnia sięgają stu milionów i więcej, a kolejki przed cenionymi cukierniami w Warszawie i Krakowie ustawiają się przed świtem i ciągną za róg - Blikle w Warszawie, założony w 1869 roku, to najbardziej znana marka, a tamtejsza kolejka jest co roku tematem wiadomości. Obok nich są faworki, zwane też chrustem albo anielskimi skrzydełkami: cienkie paski ciasta zawiązane w węzeł, smażone na kruchość i oprószone cukrem pudrem, robione w tym samym sezonie. Dobry pączek jest z prawdziwej konfitury różanej, a nie ze śliwki czy byle jakich owoców, i zjada się go w dniu wypieku. Oba są dostępne cały rok, ale właściwie są jedzeniem karnawałowym.

Na co zwrócić uwagę

• Pączki z różą - ciasto drożdżowe, smażone i lukrowane, z konfiturą z płatków róży.
• Kolejki w tłusty czwartek - ogonki za róg przed znanymi cukierniami.
• Faworki - kruche wstążki smażonego ciasta pod cukrem pudrem.
• Sto milionów w jeden dzień - szacowana skala krajowej konsumpcji.

Kiedy jechać

Tłusty czwartek, w lutym. Godzina.

Praktyczne uwagi

W tłusty czwartek dobre cukiernie wyprzedają się do południa, a kolejki są długie. Nadzienie różane jest tym tradycyjnym i coraz częściej zastępuje się je tańszymi owocami. Oba czerstwieją w ciągu doby.

W okolicy

Tego dnia każde polskie centrum miasta; słynne kolejki mają Warszawa i Kraków.