Bigos i żurek

Dwie potrawy siedzą w sycącym sercu polskiej kuchni. Bigos, myśliwski gulasz, dusi kiszoną i świeżą kapustę z kilkoma rodzajami mięsa, kiełbasą i grzybami przez godziny albo dni, aż powstanie gęsty, głęboki gulasz, o którym często się mówi, że smakuje lepiej z każdym odgrzaniem. Żurek to kwaskowata, kremowa zupa na zakwasie z mąki żytniej, z kiełbasą i jajkiem, czasem podawana w chlebowej misce.

Co naprawdę zobaczysz

• Bigos - długo duszony myśliwski gulasz z kapusty, mięsa i kiełbasy.
• Żurek - kwaskowata zupa na żytnim zakwasie z kiełbasą i jajkiem.
• Chlebowa miska - żurek podany w wydrążonym bochenku.
• Odgrzewany bigos - gulasz, o którym mówi się, że poprawia się z każdym podgrzaniem.

Kiedy jechać

Cały rok; sycące jedzenie pocieszenia, szczególnie mile widziane na chłodzie, spotykane w tradycyjnych restauracjach i barach mlecznych. Najlepiej wychodzą w kuchni domowej albo w tradycyjnej restauracji.

Szczere oczekiwania

Obie potrawy są sycące i mocne w smaku, a nie delikatne, więc przychodź po pocieszenie. Kwaskowatość żurku część osób zaskakuje. Najlepsze są w restauracji domowej albo w barze mlecznym, a nie w turystycznym lokalu.

W okolicy

Bary mleczne i tradycyjne restauracje w całej Polsce je podają; należą do polskiej zimy.