Obwarzanek krakowski
Pleciony krąg ciasta parzonego i pieczonego, sprzedawany z niebieskich wózków, z nazwą chronioną w całej Unii.
Obwarzanek to krąg z ciasta zrobiony z dwóch albo trzech splecionych pasm, krótko obwarzany w wodzie przed pieczeniem - to właśnie znaczy obwarzany i to daje mu ciągnącą się, błyszczącą skórkę - a potem posypany solą, makiem albo sezamem. Kraków odnotowuje go od czternastego wieku, kiedy jego wypiek był przywilejem królewskim i ograniczonym przez cech, i od tamtej pory sprzedaje się go tu na ulicach. Nosi unijne chronione oznaczenie geograficzne jako obwarzanek krakowski, więc nazwa przysługuje prawnie tylko krążkom robionym według specyfikacji w Krakowie i okolicznym powiecie. Z niebieskich wózków w mieście sprzedaje się ich coś koło stu pięćdziesięciu tysięcy dziennie. Są najlepsze w ciągu godziny albo dwóch od wypieku, a po południu są suche, i to jest najprzydatniejsza rzecz, jaką można o nich wiedzieć. W mieście działa poświęcone im małe muzeum.
Co tam jest
- Najpierw obwarzany, potem pieczony - krok, który daje ciągnącą się, błyszczącą skórkę.
- Niebieskie wózki uliczne - standardowy sposób sprzedaży w centrum Krakowa.
- Chroniona nazwa - unijne oznaczenie geograficzne ograniczone do Krakowa i powiatu.
- Sól, mak albo sezam - trzy zwyczajowe posypki.
Kiedy jechać
Cały rok, rano. Godzina.
Praktyczne uwagi
W ciągu kilku godzin schną i twardnieją - kupuj rano z ruchliwego wózka. Posypki bywają różnej jakości. Podobne krążki sprzedawane gdzie indziej w Polsce nie są produktem chronionym.
W okolicy
Rynek, Sukiennice i Planty to miejsca, gdzie stoi większość wózków.
Godziny otwarcia, ceny biletów i sezonowe zamknięcia się zmieniają - sprawdź u źródła przed wyjazdem: strona oficjalna.
