Nalewka

Nalewka to owoce, zioła, przyprawy albo orzechy nastawione na spirytusie lub wódce z cukrem i pozostawione do dojrzenia, i jest domowym trunkiem Polski: robionym w domu z tego, co dał ogród albo las, zamkniętym w gąsiorach, odstawionym na parapet albo do piwnicy na miesiące lub lata i wyciąganym przy rodzinnych okazjach. Klasyki mają nazwy i renomę - wiśniówka z wiśni, pigwówka z pigwy, orzechówka z zielonych orzechów włoskich zrywanych, zanim stwardnieje łupina, malinówka z malin, dereniówka z derenia i te gorzkie, ziołowe. Przepisy są własnością rodziny, a w porównywaniu ich jest nuta rywalizacji. Wersje komercyjne istnieją i niektóre są dobre, ale sens nalewki polega na tym, że nie jest komercyjna. Na targach regionalnych i festiwalach jedzenia odbywają się konkursy nalewek, a specjalistyczne bary w Warszawie, Krakowie i Lublinie podają szeroki wybór na kieliszki.

Na co zwrócić uwagę

• Owoce nastawione na spirytusie - zasypane cukrem i pozostawione na miesiące albo lata.
• Nazwane klasyki - wiśniowa, pigwowa, z zielonych orzechów, malinowa i dereniowa.
• Rodzinne przepisy - trzymane, porównywane i sporne przy spotkaniach.
• Konkursy na targach - gdzie ocenia się wersje domowe.

Kiedy jechać

Cały rok. Godzina.

Praktyczne uwagi

Są mocne i słodkie - większość ma trzydzieści procent albo więcej. Rozlewy komercyjne bywają cienkie w porównaniu z domowymi. Domowa nalewka zaproponowana tobie jest komplementem i odmowa wymaga taktu.

W okolicy

Specjalistyczne bary w Warszawie, Krakowie i Lublinie mają najszerszy wybór.