Powidła śliwkowe z doliny dolnej Wisły
Śliwki smażone przez trzydzieści godzin bez cukru, aż zetną się na gęsto, robione w miedzianych kotłach wzdłuż rzeki.
Powidła śliwkowe z doliny dolnej Wisły robi się ze śliwek typu węgierka, drylowanych i smażonych w otwartych kotłach miedzianych albo stalowych na małym ogniu przez jakieś trzydzieści godzin, przy ciągłym mieszaniu, bez żadnych dodatków - bez cukru, bez pektyny, bez konserwantów - aż woda odejdzie, a to, co zostaje, jest niemal czarne, na tyle gęste, że da się je kroić, i intensywnie słodkie od samego owocu. Mają unijne chronione oznaczenie geograficzne jako powidła śliwkowe. Śliwki pochodzą z sadów na wiślanych terasach, a robienie jest jesienną sprawą wspólnotową we wsiach, wykonywaną partiami przez dzień i noc. Produkt nieotwarty trzyma się latami. Idą do pierogów, ciast i drożdżówek, a je się je też na chlebie. Jesienne festyny w Świeciu i sąsiednich wsiach ogniskują się wokół smażenia, z kotłami rozstawionymi publicznie i mieszaniem dzielonym między ludzi.
Co tam jest
- Trzydzieści godzin smażenia - otwarte kotły, ciągłe mieszanie, mały ogień.
- Bez żadnych dodatków - bez cukru, pektyny i konserwantów, same śliwki.
- Gęste na tyle, by kroić - niemal czarne i trzymające się latami.
- Jesienne smażenie we wsiach - kotły rozstawione publicznie na festynach po zbiorach.
Kiedy jechać
Wrzesień-październik. Godzina.
Zanim pojedziesz
Prawdziwe są drogie z powodu opału i pracy, a dżem sprzedawany jako powidła w supermarketach jest zwykle dosładzany i rzadszy. Smażenie odbywa się tylko przez kilka jesiennych tygodni.
W okolicy
Chełmno i miasta na wiślanej skarpie leżą wzdłuż tego samego odcinka rzeki.
Godziny otwarcia, ceny biletów i sezonowe zamknięcia się zmieniają - sprawdź u źródła przed wyjazdem: strona oficjalna.
