Skillingsboller

Skillingsbollen er Bergens kjære kanelbolle, en stor spiral av kardemommeduftende deig rullet med kanel og sukker, oppkalt etter mynten den en gang kostet. Varm fra ovnen med en sterk kaffe er den det perfekte svaret på en grå og regnvåt bergensettermiddag, og et fast innslag i norsk kafeliv.

Hva du kan se etter

• Den store spiralen - den store kanelbollen, noen ganger på størrelse med en tallerken.
• Kardemommedeigen - den duftende søte deigen bak norsk baking.
• Varm fra ovnen - bollen på sitt beste, fersk og myk.
• Kaffefølget - den klassiske ledsageren på en regnvåt dag.

Når du bør dra

Året rundt; best varm fra et bakeri med en kaffe, og særlig kjærkommen på en våt bergensdag. Enhver norsk kafé har en versjon.

Praktiske notater

Det er en enkel glede, en bolle og kaffe, heller enn en stor matopplevelse. Størrelse og kvalitet varierer, så et godt bakeri slår en trøtt kafé. Den er best fersk og varm, siden den blir tørr fort.

I nærheten

Bergens kafeer og fisketorget er hjemmet dens; den passer til en tur på Bryggen eller Fløyen.