Multer og multekrem

Multer er myras skatt i nord, ravgule bær som modner kort på sensommeren i myrene og oppnår høye priser for sin syrlige, aromatiske smak. Vendt inn i lett sukret pisket krem som multekrem gir de en av de mest verdsatte norske dessertene, særlig i julen.

Hva du faktisk ser

• Multene - de sjeldne ravgule bærene fra myrene i nord.
• Multekremen - de syrlige bærene vendt inn i pisket krem.
• Den korte sesongen - den korte modningen på sensommeren som gjør dem kostbare.
• Julebordet - desserten på sitt mest tradisjonelle i høytiden.

Når du bør dra

Sensommeren for ferske multer der de vokser; de konserverte bærene og multekremen finnes året rundt og særlig i julen. Nord-Norge er kjerneområdet.

Ærlige forventninger

Ferske multer er sjeldne, sesongbetonte og dyre, så mesteparten av året møter du dem konservert eller som syltetøy. Den syrlige smaken er særegen og ikke elsket av alle. Plukkestedene er godt bevarte lokale hemmeligheter, så å kjøpe dem er den realistiske måten å prøve dem på.

I nærheten

Nord-Norge er multeland; restauranter overalt serverer multekrem i sesongen og i julen.