Yerseke

Vrijwel alle Nederlandse mosselen en oesters gaan door Yerseke aan de Oosterschelde. Mosselzaad wordt opgevist, op gehuurde percelen op de zeebodem opgekweekt, geoogst en dan naar de mosselpercelen voor het dorp gebracht, waar de schelpdieren in getijdeputten worden gelegd om zand te spuien voordat ze worden verkocht; de putten zijn bij laag water zichtbaar en zijn de reden dat het dorp eruitziet zoals het eruitziet. De oesterteelt is hier in de negentiende eeuw gevestigd en de oesterputten, ommuurde bassins die door het getij worden gevoed, zijn nog in gebruik en leveren de Zeeuwse creuse en de platte Zeeuwse oester, die van de twee de zeldzamere en duurdere is. Het mosselseizoen loopt van oudsher van ongeveer juli tot april, en de eerste aanvoer wordt als gebeurtenis gemarkeerd. De stormvloedkering in de Oosterschelde is met openingen gebouwd juist zodat het getij voor deze bedrijfstak kon blijven doorlopen.

Wat je echt ziet

Getijdeputten om te spuien - de percelen voor het dorp waar schelpdieren hun zand kwijtraken.
Ommuurde oesterbassins - negentiende-eeuwse putten die nog door het getij worden gevoed.
Twee oesters - de creuse en de zeldzamere platte Zeeuwse oester.
Een kering gebouwd voor het getij - de Oosterscheldewerken open gelaten om het water in beweging te houden.

Wanneer je moet gaan

September tot april voor mosselen; het hele jaar voor oesters. Een dag.

Eerlijke verwachtingen

Het mosselseizoen is beperkt en de eerste aanvoer is een druk weekend. De veiligheid van schelpdieren hangt af van watermonitoring - koop bij de handel, niet van de platen. Het dorp is een werkplek, niet schilderachtig.