築地場外市場

東京の卸売の魚の競りが輝く豊洲へ移ったとき、誰もが築地はどうなるのかと問うた。その答えは、場外の市場がただ見事であり続けた、というものだった。詰まった格子の小路は、いまも世界屈指の食べ歩きである。宝石のような値のついた刃を研ぐ刃物の職人、串にのせた温かい切り身を渡す甘い玉子焼きの台、鰹節と海苔の商い、苺大福、殻ごと焼く帆立、そして早朝から魚市場の朝食を出す鮨の台。小さく、いちばん親しみのあるやり方で混沌としていて、時差で目の覚めた腹には、東京の最初の朝の定番の行き先である。

見どころ

• 鮨か海鮮丼の朝食 - 定番の市場の朝。列は速く動く
• 串の玉子焼き - 名高い専門の店の、甘く層になった玉子
• 刃物屋 - 職人に混じって、急かされずに眺める日本の刃
• 小路ごとの食べ物 - 帆立、和牛の串、餅、そしてその季節のもの

行く時期

ここは朝の場所である。早い朝食から昼過ぎ、店が閉め始めるまで。多くの台は午後の半ばには閉まり、日曜と水曜に休む店もある。平日の朝が穏やかな姿で、週末は狭い小路の人出が倍になる。

出かける前に

名高い鮪の競りは、もうここにはない。その見世物は豊洲で、独自の見学の仕組みとともにある。だから来るなら競りではなく、路上の食べ物と店のためである。小路は狭い。歩きながらではなく、買ったその場に立って食べること。混雑では鞄を身に寄せ、小さな台のために現金を持つこと。名の知れた台の列は9時には長くなる。開店に合わせて行けば、それで全部が片づく。

周辺

浜離宮の庭が隣に接し、銀座は歩いて行ける。競りを見られる豊洲の市場は、列車で少しである。