甲州のワインの谷

甲州は場所の名であり、葡萄の名でもある。この品種は勝沼の盆地で何世紀も育てられてきた。DNAの研究で、アジアの野生種の血を少し引くヴィティス・ヴィニフェラであることが確かめられていて、シルクロードをたどってコーカサスから来た。そして誰かがそれでワインを造るずっと前から、生食の葡萄として食べられていた。商業の醸造がここで始まったのは1877年、二人の若者がフランスへ学びに送られたときである。この葡萄は薄紅の皮で香りに乏しいので、長いあいだ薄く甘いワインにしかならなかった。変化は1990年代から来た。収量を落とし、丁寧に扱い、澱とともに寝かせる。いまの甲州は辛口で低アルコールの繊細な白で、わずかな苦みをもつ。意図して控えめで、日本の食によく合う。勝沼には三十ほどのワイナリーが集まり、その多くは駅から歩くか自転車で行け、造り手自身が注ぐほど小さいところも多い。

ここにあるもの

• シルクロードの葡萄 - コーカサスから来て、搾られる前に食べられていた甲州
• 1877年の始まり - フランスへ学びに送られた二人の若者
• 繊細な辛口の白 - 低アルコールでわずかな苦み。日本の食のために造られる
• 三十のワイナリー - ひとつの駅のまわりに集まり、歩きと自転車で回れる

行く時期

収穫と葡萄狩りなら9月から11月。1日。

知っておきたいこと

甲州は意図して軽く、厚みのある白を期待して来た人はしばしば物足りなく感じる。予約の要るワイナリーもある。飲酒運転の取り締まりは厳しい。列車で行って歩くこと。収穫期の週末は混む。

周辺

甲府と昇仙峡は西、富士五湖は南。