Zadarski maraskino
Bistar višnjev liker koji se u Zadru destilira od 1821. i koji je pila polovica europskih dvorova devetnaestog stoljeća.
Maraskino se radi od maraške, male kisele višnje koja raste oko Zadra, destilirane s izgnječenim košticama i lišćem i potom odležane, što daje bistar liker s bademovim rubom umjesto crvene slatkoće koju ime sugerira onima koji su te višnje sreli samo u staklenci. Dominikanci su ga u Zadru radili već u šesnaestom stoljeću; obitelj Luxardo pokrenula je 1821. komercijalnu proizvodnju i on je postao standardan izvozni proizvod, koji se pojavljivao na kraljevskim i carskim stolovima diljem Europe. Luxardova je tvornica 1943. uništena i obitelj se preselila u Italiju; proizvodnja se u Zadru nastavila pod imenom Maraska.
Na što obratiti pažnju
- Bistar liker, a ne crven - destiliran, a ne maceriran.
- Rađen s košticama i lišćem - izvor bademove note.
- Komercijalnu proizvodnju od 1821. - i standardan europski izvoz.
- Razdvojenu povijest nakon 1943. - tvornicu razorenu, obitelj preseljenu u Italiju.
Kad ići
Cijele godine. Kušanje.
Prije polaska
Okus je suši i bademastiji nego što većina očekuje od višnjeva likera. Proizvodi Luxardo i Maraska nakon 1943. imaju odvojene povijesti i različite su stvari. Cijene u barovima u staroj jezgri su turističke razine.
U blizini
Zadarski rimski forum i Morske orgulje su u staroj jezgri.
Radno vrijeme, cijene ulaznica i sezonska zatvaranja se mijenjaju - prije puta provjeri kod izvora: službene stranice.
