La distillerie JM
Une petite distillerie dans une vallée encaissée du nord, sous la montagne Pelée, qui travaille la canne de ses propres pentes.
JM se tient dans une vallée étroite à Macouba, sur la côte nord, serrée entre des pentes raides sous la montagne Pelée, et c'est l'une des plus petites distilleries en activité de l'île. Elle broie une canne poussée sur les mornes alentour dans les heures qui suivent la coupe et utilise l'eau d'une source de la propriété. Le décor, un groupe de bâtiments et de chais dans une fente verte, est la raison de faire la route jusqu'au nord.
Ce qu'on y trouve
- Le décor de vallée - les ateliers enfermés par des pentes vertes et raides sous la Pelée.
- La canne du domaine - la récolte des mornes alentour, broyée le jour même.
- Les chais - les celliers de vieillissement dans les bâtiments en remontant la vallée.
- L'eau de source - la source de la propriété utilisée dans la production.
Quand y aller
De janvier à juin, c'est la campagne sucrière et la distillerie tourne. En dehors, il y a bien moins à voir. Fermé le dimanche.
Infos pratiques
La route qui monte la côte nord est longue et sinueuse. Hors campagne, les ateliers sont à l'arrêt. Le site est petit et une heure en fait le tour.
À proximité
Macouba est sur la côte, et Grand-Rivière à l'ouest.
Les horaires, les tarifs et les fermetures saisonnières changent - vérifie la source officielle avant de partir : site officiel.