El mercado de La Boqueria

La Boqueria, formalmente el Mercat de Sant Josep, se abre desde La Rambla por una entrada modernista de hierro y vidrio hacia la sala de alimentación más teatral de Barcelona: aquí se vende desde el siglo trece, cuando los puestos se arracimaban junto a la vieja puerta de la ciudad, y el mercado tomó su forma actual de cubierta de hierro en el diecinueve y principios del veinte. Dentro, la coreografía deslumbra: pirámides de fruta cortada en vasos de color de joya, cortinas de jamón ibérico, mostradores de pescado mediterráneo y percebes todavía mojados del Atlántico, setas silvestres en temporada y huevos de toda condición. Las primeras filas juegan para la galería; los pasillos del fondo siguen sirviendo a los cocineros de la ciudad y a los compradores de restaurante, y las pequeñas barras de pie donde los cocineros trabajan el género del mercado delante de ti siguen estando entre las mejores comidas rápidas de Barcelona.

Lo que ves de verdad

• Las pirámides de fruta - expositores apilados como joyas y zumo recién exprimido en la entrada.
• Las cortinas de jamón - ibéricos colgados en hileras sobre los mostradores.
• Los pasillos de pescado - captura mediterránea y atlántica sobre hielo picado.
• Las barras de pie - género del mercado cocinado delante de ti.

Cuándo ir

Las mañanas son el mercado en su versión más verdadera, antes de que la gente se espese y el género se agote. Cierra los domingos. El otoño trae los puestos de setas silvestres en su mejor momento.

Expectativas honestas

Es uno de los mercados más visitados de Europa: a mediodía los pasillos son un avance a paso lento, y los puestos de la entrada ponen precio de turista; camina hacia el fondo para encontrar mostradores honestos. Vigila bolsillos y bolsos en el apretujón, como en toda La Rambla. Las célebres barras para comer tienen pocas plazas y mucha cola: ve temprano o a horas raras.

Cerca de aquí

La Rambla, el Barrio Gótico y el teatro del Liceo, al lado.