El jamón ibérico
El jamón curado más apreciado de España - rojo intenso, veteado, de cerdo ibérico de bellota, curado durante años y cortado finísimo, una delicia que se vende y se come por todo el país.
Imagen ilustrativa - una escena en el espíritu del lugar, no una fotografía suya.
El jamón es el curado más querido de España, y el mejor, el jamón ibérico de bellota, viene de cerdos ibéricos negros cebados con bellota en las dehesas de encinas del oeste, con una carne roja intensa y veteada curada y envejecida durante años. Cortado finísimo a cuchillo y comido a temperatura ambiente, deshaciéndose en la lengua, es una delicia nacional que cuelga en todos los bares y mercados.
Lo que ves de verdad
- El ibérico de bellota - el apreciado jamón de cerdos cebados con bellota.
- El corte a cuchillo - el arte de trincharlo finísimo.
- La dehesa - los encinares del oeste de España donde pastan los cerdos.
- Los jamones de bar y mercado - las patas colgando en todos los bares españoles.
Cuándo ir
Todo el año. Un plato con una copa de vino o de jerez a cualquier hora, o una cata en un mercado. La categoría alta, el ibérico de bellota, es la que hay que buscar para la experiencia completa.
Expectativas honestas
La calidad y el precio varían enormemente, del serrano barato al costoso ibérico de bellota. El mejor es caro pero merece probarse una vez. Se sirve a temperatura ambiente y no frío, que es lo correcto. Es carne, así que no vale para vegetarianos.
Cerca de aquí
Las dehesas del oeste son su casa. Se vende y se come por toda España.
Los horarios, los precios y los cierres de temporada cambian - consulta la fuente oficial antes de ir: sitio oficial.
