El ron de Puerto Rico

La caña de azúcar llegó con los españoles y el ron vino detrás, y Puerto Rico ha pasado el último siglo convirtiéndose en uno de los mayores productores del mundo, con una parte considerable del ron que se vende en Estados Unidos. Aquí la ley exige que el ron se añeje un mínimo de un año, más estricto que en la mayoría de los países productores, y el estilo de la isla tiende a ser ligero y limpio más que pesado y funky, resultado de la destilación en columna y el filtrado con carbón. La destilería más grande está en Cataño, al otro lado de la bahía frente al Viejo San Juan, y ofrece recorridos que terminan en catas. La piña colada se inventó en San Juan, aunque dos hoteles y la familia de un bartender llevan discutiendo cuál de ellos lo hizo desde la década de 1950.

Lo más destacado

• La destilería de Cataño - recorridos al otro lado de la bahía, a la que se llega en la lancha pública.
• El mínimo de un año - la regla de añejamiento que define el estilo de la isla.
• Los rones añejos y de barril único - la parte seria, servida sola.
• La piña colada - inventada en San Juan, y todavía en disputa.

Cuándo ir

Todo el año. La lancha de Cataño desde el Viejo San Juan es barata y frecuente, y hace fácil el viaje sin carro. Los recorridos siguen un horario y se agotan los fines de semana y los días de crucero. Las catas están incluidas, pero son limitadas.

Antes de ir

La visita a la destilería principal es una experiencia de marca bien pulida más que un recorrido por una planta en marcha, y se ve relativamente poca producción real. Los pequeños productores artesanales de la isla son más interesantes pero más difíciles de alcanzar. El origen de la piña colada está realmente en disputa y ninguna versión es historia establecida.

Cerca de aquí

El Viejo San Juan está al otro lado de la bahía; la lancha de Cataño sale del Muelle 2.