Mercado de Bazurto

Bazurto es donde Cartagena de verdad compra su comida. Es una maraña de puestos, corredores y cobertizos alrededor de un núcleo techado, con pescado desembarcado y limpiado ahí mismo, montañas de plátano, ñame y yuca, carniceros trabajando al aire libre, vendedores de especias, y puestos de comida hecha que sacan arroz de coco, pescado frito, mote de queso y sancocho por unos pocos miles de pesos. Los recorridos gastronómicos guiados vienen acá de mañana y son como lo ve la mayoría de los visitantes. Es ruidoso, mojado bajo los pies y huele fuerte a pescado, fruta madura y diésel, cosa que es la condición honesta de un mercado mayorista tropical antes que una falla.

En qué fijarse

• Las hileras de pescado - pargo, mojarra y camarón limpiados enfrente de uno.
• Los puestos de fruta - zapote, níspero, corozo y otras frutas que rara vez se ven en otra parte.
• Los puestos de comida hecha - pescado frito con arroz de coco y patacón, comido de pie.
• Los puestos de jugo - corozo, tamarindo y guanábana exprimidos al momento.

Cuándo ir

Temprano en la mañana, desde alrededor de las seis, es cuando el mercado funciona de verdad y cuando el pescado está fresco; para comienzos de la tarde buena parte va cerrando y el olor con el calor es bastante peor. Abre todos los días. Los recorridos gastronómicos organizados arrancan temprano por la misma razón. Usar zapatos que a uno no le importe arruinar, porque los pisos están mojados de manera permanente.

Antes de ir

Esto no es una plaza de comidas ordenada y no intenta serlo. Está lleno, es caótico, caliente y ruidoso, el piso está mojado y resbaloso, y el olor derrota a algunos visitantes en minutos. Los vehículos bajan por los mismos pasillos que los peatones. Ir con alguien que conozca el lugar, o en un recorrido organizado, lo vuelve mucho más cómodo y mucho más interesante.

Cerca de aquí

La ciudad amurallada y el castillo de San Felipe quedan a quince minutos al poniente.