Arepa de Huevo de Luruaco
Una arepa de maíz frita una vez, abierta, rellena con un huevo crudo y frita de nuevo - desayuno de la costa Caribe hecho a orilla de carretera en Luruaco.
La técnica lo es todo. Un disco de masa de maíz molido entra al aceite caliente hasta que se infla y se separa en dos capas con un bolsillo en medio; se saca, se le hace un corte chico en el borde, se vierte un huevo crudo en el bolsillo - a veces con carne molida sazonada -, se sella el corte, y vuelve al aceite hasta que el huevo cuaja adentro. Bien hecha, la cáscara queda crocante y el huevo apenas cocido. Luruaco, sobre la vía entre Cartagena y Barranquilla, es donde está la fama: hileras de puestos bordean la carretera que cruza el pueblo, los buses paran, y el lugar realiza una feria anual dedicada a ella. Se come con la mano, caliente, por lo general con suero costeño al lado.
Lo más destacado
- Una doble fritura - inflada y abierta primero, rellena, y frita de nuevo.
- Un huevo crudo vertido en el bolsillo - y cocido dentro de la cáscara.
- Puestos de carretera por Luruaco - donde paran los buses.
- Una feria anual - que el pueblo realiza en su honor.
Cuándo ir
Todo el año; las mañanas son cuando están más frescas. Una comida.
Notas prácticas
La calidad varía de puesto en puesto y una mal hecha queda grasosa. Es pesada y frita. Los puestos de carretera son informales: conviene elegir uno concurrido, con alta rotación. El pueblo es una parada de la carretera, no un destino.
Cerca de aquí
Cartagena queda al poniente; Barranquilla, al oriente.
Los horarios, los precios y los cierres de temporada cambian - consulta la fuente oficial antes de ir: sitio oficial.
