Οινοποιεία ρετσίνας στα Μεσόγεια

Η ρετσίνα είναι κρασί αρωματισμένο με ρετσίνι από τη χαλέπιο πεύκη, μια πρακτική που ξεκίνησε ως τρόπος σφράγισης των αμφορέων και επέζησε ως γεύση, και η καρδιά της είναι η πεδιάδα των Μεσογείων ανατολικά της Αθήνας, όπου αμπέλια σαβατιανού μεγαλώνουν σε επίπεδο καφέ χώμα ανάμεσα στο Κορωπί, το Μαρκόπουλο, τα Σπάτα και την Παιανία. Η μαζική εκδοχή έδωσε στο ποτό τη φήμη του, αλλά μια γενιά παραγωγών φτιάχνει σοβαρή ρετσίνα από τη δεκαετία του 2010, με ελαφριά ρετσίνωση και παλαίωση, και οι Έλληνες οινογράφοι την αντιμετωπίζουν πια ως κατηγορία που αξίζει προσοχή αντί για αστείο. Αρκετά οικογενειακά οινοποιεία της πεδιάδας δέχονται επισκέπτες για γευσιγνωσίες, κάποια με παλιούς αμφορείς και πατητήρια σε έκθεση, και η περιοχή βγάζει επίσης λευκά σαβατιανού χωρίς ρετσίνι. Ο τρύγος γίνεται τον Σεπτέμβριο.

Τι βλέπεις πραγματικά

• Τα αμπέλια σαβατιανού - επίπεδη αμπελόφυτη γη ανάμεσα στα αττικά χωριά.
• Τα οινοποιεία - οικογενειακοί παραγωγοί που προσφέρουν γευσιγνωσίες με ραντεβού.
• Η πρακτική της ρετσίνωσης - το ρετσίνι που προστίθεται στη ζύμωση, εξηγημένο στις επισκέψεις.
• Ο τρύγος του Σεπτεμβρίου - μάζεμα και πάτημα σε όλη την πεδιάδα.

Πότε να πας

Σεπτέμβριο και Οκτώβριο για τη δράση του τρύγου· οι γευσιγνωσίες γίνονται όλο τον χρόνο αλλά γενικά θέλουν κράτηση. Η άνοιξη είναι ευχάριστη για να οδηγήσεις στην πεδιάδα, που κατά τα άλλα είναι τοπίο χωρίς ιδιαίτερο ενδιαφέρον.

Ειλικρινείς προσδοκίες

Τα Μεσόγεια είναι κατά τόπους προαστιακά και βιομηχανικά, με το αεροδρόμιο και τους αυτοκινητόδρομους να τα κόβουν, οπότε αυτή δεν είναι γραφική οινική περιοχή. Οι επισκέψεις θέλουν αυτοκίνητο και άρα έναν οδηγό που δεν πίνει. Η ρετσίνα χωρίζει έντονα τις γνώμες, και η φτηνή εκδοχή του σουπερμάρκετ δεν είναι αντιπροσωπευτική.

Εδώ κοντά

Η Βραυρώνα και η ανατολική αττική ακτή βρίσκονται ανατολικά· η Αθήνα απέχει μισή ώρα δυτικά.