Plzeň, město ležáku

V roce 1842 si městští sládci, otrávení vlastním výrobkem, postavili společně nový pivovar a přivedli bavorského sládka, který spodním kvašením a světlým hvozděným sladem udělal čiré zlaté pivo, jaké dosud neexistovalo. Kombinace, díky které to fungovalo, je místní: velmi měkká voda, žatecký chmel ze severu, moravský slad. Pivovarská čtvrť východně od centra je oplocený závod, do kterého se vchází vítězným obloukem, se sladovnou, varnou měděných kotlů a kilometry pískovcových sklepů vyhloubených pod dvorem, kde se pivo kdysi leželo v dubu. Prohlídky končí v podzemí nefiltrovaným, nepasterizovaným pivem načepovaným ze sudu.

To nejzajímavější

• Vstupní bránu - klenutý vjezd postavený k padesátému roku pivovaru, dnes znak města.
• Ležácké sklepy - kilometry chladných pískovcových chodeb pod pivovarským dvorem.
• Varnu - řady měděných kotlů udržovaných tak, jak byly, vedle moderního provozu.
• Vzorek ze sudu - nefiltrované pivo čepované rovnou ze dřeva na konci prohlídky.

Kdy jet

Celoročně; prohlídky jedou několikrát denně s anglickými odjezdy v pevných časech a v létě i o víkendech je obojí potřeba rezervovat online. Podzim přináší do areálu pivovaru pivní slavnosti kolem výročí první várky. Zimní návštěva je v pořádku, protože skoro všechno na prohlídce je uvnitř nebo pod zemí.

Praktické poznámky

Prohlídka je vyleštěná firemní záležitost s filmem, projížďkou autobusem po dvoře a skupinou čtyřiceti lidí; koho zajímají detaily vaření, bude zklamán, a vzorek ve sklepě přijde až úplně na konci. Pravidla fotografování se vymáhají. Kromě pivovaru a hlavního náměstí je Plzeň pracovní průmyslové město s málo důvody zdržet se po zbytek dne.

V okolí

Hlavní náměstí s velmi vysokou gotickou kostelní věží a středověké sklepy pod starým městem.