Český guláš s knedlíkem

Český guláš je vydatný hustý dušený pokrm z hovězího pomalu vařeného s cibulí a paprikou do měkka, sytější a méně polévkový bratranec maďarského originálu, podávaný s houskovými knedlíky, které tu má každý rád, aby vytáhly omáčku. Je to archetypální české hospodské jídlo, stvořené na studený den a sklenici piva. Knedlíky jsou tím, co cizince zaskočí: jsou z vařeného těsta z housek, ne z brambor, krájené na světlé plátky nití nebo drátkem, a jejich celý smysl je posouvat je po talíři, dokud omáčka nezmizí. Verze se hospoda od hospody liší a ty lepší používají levnější kusy vařené dost dlouho, aby se rozpadly.

Co doopravdy uvidíš

• Hovězí guláš - hustý dušený pokrm z hovězího s paprikou a cibulí.
• Houskové knedlíky - měkké krájené knedlíky, které se k němu podávají.
• Hospodské stolování - klasické jídlo v tradiční české hospodě.
• K pivu - spojení s českým ležákem.

Kdy jet

Celoročně; vydatné jídlo pro potěchu, zvlášť vítané v chladný den, k nalezení v hospodách všude. Nejlépe to umí tradiční hospoda, s knedlíkem a pivem.

Upřímná očekávání

Je to těžké masité jídlo pro potěchu, ne vysoká kuchyně, takže přijď hladový. Houskové knedlíky překvapí ty, kdo čekali bramborové. Kvalita se liší, takže dobrá hospoda porazí verzi z turistického menu.

V okolí

Hospody v každém českém městě jej podávají; patří k půllitru plzeňského.