Olomoucké tvarůžky

Tvarůžky se dělají z odtučněného kyselého tvarohu, solí se a nechávají zrát, až povrch zoranžoví a vůně se nese přes celou místnost. Jsou téměř beztukové, a proto je chuť tak soustředěná a proto se jedí v tenkých plátcích, ne v klínech. Výroba sídlí v Lošticích severně od Olomouce a název nese chráněné zeměpisné označení vázané na ten původ. Na Moravě se jedí prostě s tmavým chlebem, syrovou cibulí a pivem; smažené v pivním těstíčku s tatarkou; zapečené v bramborácích; nebo rozpuštěné do ostré polévky. Sýr v balení zraje dál, takže je tím silnější, čím déle leží.

Co doopravdy uvidíš

• Žlutá kolečka - malá vyzrálá kolečka prodávaná naskládaná v zataveném balení.
• Smažené tvarůžky - obalené a smažené, vstupní verze pro nováčky.
• S chlebem a cibulí - hospodská porce, nakrájená na tenko s tmavým chlebem a pivem.
• Loštická prodejna a muzeum - malé továrenské muzeum, kde se sýr vyrábí.

Kdy jet

Celoročně; tohle je spíš zimní než letní jídlo a patří do hospody, ne na piknik. Loštické muzeum má běžnou otevírací dobu a ve všední dny je tam klid. Olomoucké trhy a hospody půl hodiny na jih jsou nejsnazší místo, kde je ochutnat bez zvláštní cesty.

Upřímná očekávání

Zápach je celý smysl i celý problém: balení otevřené ve vlaku nebo nechané v teplé tašce se bude hlásit několik dní a některé ubytování hosty žádá, aby je nenosili dovnitř. Smažené v těstíčku se dají snadno oblíbit; syrové s cibulí lidi ostře dělí. Loštické muzeum je malé a většinou česky.

V okolí

Olomouc leží půl hodiny na jih; Jeseníky se zvedají na severu.