Olomoucké tvarůžky
Pronikavý zrající sýr z kyselého mléka vyráběný v Lošticích na Moravě, prodávaný v malých žlutých kolečkách a jedený s tmavým chlebem, cibulí a pivem.
Tvarůžky se dělají z odtučněného kyselého tvarohu, solí se a nechávají zrát, až povrch zoranžoví a vůně se nese přes celou místnost. Jsou téměř beztukové, a proto je chuť tak soustředěná a proto se jedí v tenkých plátcích, ne v klínech. Výroba sídlí v Lošticích severně od Olomouce a název nese chráněné zeměpisné označení vázané na ten původ. Na Moravě se jedí prostě s tmavým chlebem, syrovou cibulí a pivem; smažené v pivním těstíčku s tatarkou; zapečené v bramborácích; nebo rozpuštěné do ostré polévky. Sýr v balení zraje dál, takže je tím silnější, čím déle leží.
To nejzajímavější
- Žlutá kolečka - malá vyzrálá kolečka prodávaná naskládaná v zataveném balení.
- Smažené tvarůžky - obalené a smažené, vstupní verze pro nováčky.
- S chlebem a cibulí - hospodská porce, nakrájená na tenko s tmavým chlebem a pivem.
- Loštická prodejna a muzeum - malé továrenské muzeum, kde se sýr vyrábí.
Kdy jet
Celoročně; tohle je spíš zimní než letní jídlo a patří do hospody, ne na piknik. Loštické muzeum má běžnou otevírací dobu a ve všední dny je tam klid. Olomoucké trhy a hospody půl hodiny na jih jsou nejsnazší místo, kde je ochutnat bez zvláštní cesty.
Dobré vědět
Zápach je celý smysl i celý problém: balení otevřené ve vlaku nebo nechané v teplé tašce se bude hlásit několik dní a některé ubytování hosty žádá, aby je nenosili dovnitř. Smažené v těstíčku se dají snadno oblíbit; syrové s cibulí lidi ostře dělí. Loštické muzeum je malé a většinou česky.
V okolí
Olomouc leží půl hodiny na jih; Jeseníky se zvedají na severu.
Otevírací doba, ceny vstupenek i sezonní uzavírky se mění - před cestou si to ověř u zdroje: oficiální stránky.
