萬巒豬腳

萬巒是一個幾千人的客家小鎮，有一條街的餐廳全賣同一樣東西：豬腳用醬油、八角與冰糖長時間滷到外皮呈膠質，然後熱著上，或者放涼切片配蒜蓉醬油蘸著吃。好幾家都自稱是創始老店，招牌上也這樣寫。這道菜以這個鎮的名字傳遍台灣，遊覽車就是為了吃這一頓開過來的。

實際能看到什麼

• 滷豬腳 - 長時間燉煮、外皮呈膠質的豬腳，熱食或冷切。
• 蒜蓉醬 - 配著吃的蒜泥醬油。
• 互相較勁的店家 - 同一條街上好幾家自稱創始的對手。
• 客家脈絡 - 這道菜背後的小鎮與它的烹調傳統。

什麼時候去

全年皆可；店家開午餐與晚餐，最忙的是週末中午。有些會賣完。平日安靜。

真實的預期

這道菜很油膩，一份豬腳兩個人吃綽綽有餘。創始老店的說法是行銷，不是紀錄。這個鎮對訪客而言沒有別的東西。

附近

屏東市在西邊，三地門在北邊。