嘉義火雞肉飯

火雞肉飯是一碗白飯，上頭鋪著手撕的火雞胸肉，澆一匙帶著油蔥酥的雞油、一點醬油底的湯汁，再配幾片醃蘿蔔；戰後火雞隨著美援進來以後，嘉義就一直做這道菜。用手撕而不是切片，是大家爭論的重點，另一個爭論是哪一家做得最好，而且幾條街之內就有好幾家老字號互相較勁。

實際能看到什麼

• 手撕火雞肉 - 用撕的而不是切的，這正是爭議所在。
• 油蔥雞油 - 帶著油蔥酥的雞油澆在飯上。
• 醃蘿蔔 - 標準的配菜，用來解膩。
• 互相較勁的店家 - 幾條街內的老字號對手。

什麼時候去

全年皆可；店家開得很早，當天的火雞賣完，許多店下午就收。早餐與午餐是傳統的時段。週末要排隊。

真實的預期

最有名的幾家賣完就打烊，常常下午稍早就沒了。份量很小，吃兩碗是正常的。這是火雞而不是雞，口感會讓一些人意外。

附近

檜意森活村就在附近，阿里山森林鐵路也從市區發車。