台灣的早餐店

台灣的早餐在外面吃，便宜而且早，店家 5 點左右開，11 點前後就收。傳統的那一種以豆漿為中心，熱的冷的都有，甜的，或者加醋做成鹹的、凝成鬆散的豆花狀，配油條 - 一根長長的炸麵棍 - 或者燒餅，那是貼在爐壁上烤出來的芝麻餅，剖開夾一顆蛋。旁邊還有蛋餅，薄薄一張餅捲著蛋與配料，用剪刀剪開；飯糰，一大條糯米包著醃菜與肉鬆；還有在鐵板上煎的蘿蔔糕。

實際能看到什麼

• 鹹豆漿 - 溫熱的豆漿用醋凝起來，裡面有油條與醃菜。
• 燒餅油條 - 芝麻燒餅剖開夾一根炸油條。
• 蛋餅 - 薄薄的蛋皮捲起來，用剪刀剪開，沾醬油膏吃。
• 飯糰 - 糯米包著醃菜、肉鬆，通常還有一段油條。

什麼時候去

早。傳統店家的生意大半落在 6 點到 9 點之間，最好的東西在最後一小時之前就賣完，所以 10 點才到就只能挑剩的。西式連鎖開得比較久、到處都有，但完全是另一回事。週末早晨人比較多，也比較慢。

真實的預期

難的是點餐：菜單常常只有手寫中文，要在紙單上打勾，店員動作很快，也沒什麼耐心等你猶豫。份量大、油炸多，早上 7 點不是每個人都吃得下。鹹豆漿讓人愛憎分明。座位是塑膠凳與併桌，翻桌很快。

附近

每一條住宅街都有一家；新北的永和把自己的名字給了那些豆漿店。