台灣的夜市

夜市是台灣生活與飲食文化好吃而熱鬧的心臟，一種每夜上演的制度：擁擠的巷子活了起來，攤子滋滋作響，招牌發亮，數不清的小吃散出讓人無法抗拒的香氣。台灣是小吃的天堂，而夜市什麼都賣：香氣濃厚的牛肉麵、蚵仔煎、胡椒餅、刈包、氣味強烈的臭豆腐、剉冰，以及這座島自己的發明 - 深受喜愛的珍珠奶茶。

實際能看到什麼

• 街頭小吃 - 數不清的滋滋作響的點心與菜色。
• 臭豆腐與牛肉麵 - 氣味強烈的豆腐與著名的湯麵。
• 珍珠奶茶 - 這座島珍愛的粉圓奶茶。
• 氣氛 - 熱鬧、擁擠、霓虹燈下的市集巷弄。

什麼時候去

全年皆可；夜市在傍晚活過來，一路熱鬧到深夜，天黑之後最忙也最好。台北的士林、饒河與寧夏很有名，每個城鎮也都有自己的夜市；空著肚子去，一攤一攤吃過去。

真實的預期

夜市擁擠、悶熱、混亂，那正是它的樂趣，不過有名的那幾個在週末可能擠到不行。氣味強烈的臭豆腐是真正需要習慣的味道，以它的氣味出名。街頭小吃便宜、好吃，在人多、翻桌快的攤子上通常也安全。一路吃過一個夜市，是造訪台灣最大的樂趣之一。

附近

台灣每座城鎮都有自己的夜市；台北與台南在吃這件事上格外有名。