新竹米粉

新竹正好位在東北季風從山與海之間灌過去的位置，而讓這座城市冬天難受的那股風，正是它的米粉出名的原因。米粉蒸過之後掛在戶外的架子上，靠那股風吹乾，不再繼續加熱卻變得結實，做出來的粉條吃得住口感。日常的吃法是炒米粉，加肉絲、蝦米、香菇與一點高麗菜，堆成不大的一盤，旁邊配一碗貢丸湯 - 那種彈牙來自把肉打成漿而不是絞碎。這個組合是固定的，只點一樣反而少見。

實際能看到什麼

• 炒米粉 - 加了肉絲、蝦米與香菇的炒米粉。
• 貢丸湯 - 清湯配彈牙貢丸，總是一起點。
• 曬粉架 - 冬天南勢一帶戶外掛著的一架架米粉。
• 城隍廟口攤位 - 圍著廟的一圈老字號小吃攤。

什麼時候去

吃東西一年四季都行。曬粉的架子只在大約 10 月到 3 月的風季出現，而且只有乾燥的日子才有，所以看不看得到有幾分運氣。城隍廟口的攤子從上午晚一點開到夜裡。新竹距台北搭快車大約三十分鐘，繞過來很方便。

真實的預期

這些米粉本來就設計得樸素，期待重口味的人通常會覺得不過如此；重點在口感。份量小而且便宜，也就是說要點三四樣才湊成一餐。新竹本身是工業城市，沒什麼好看的，而冬天的風走在裡面真的不舒服。

附近

市立玻璃工藝博物館與北埔的客家巷弄都在不遠的路程。